Mychef Horno Mixto Bake Master 10 Gas

El Horno Mixto Bake Master 10 de Mychef es un horno profesional recomendado para obradores, pastelerías y panaderías. Incluye sistema de autolimpieza Mycare.

Dispone de 3 modos de cocción:

• Convección, de 30 a 260 ºC.
• Mixto: Convección + Vapor de 30 a 260 ºC.
• Vapor Saturado de 30 a 130 ºC.

Estas son sus principales características:

• Equipado sistema SmartWind con turbina de 6 velocidades. Gestiona de forma inteligente el sentido de giro del ventilador, aportando una cocción rápida y homogénea.
• Con sistema patentado de generación de Vapor MultiSteam. Una tecnología de doble inyección de vapor de alta eficiencia energética. El vapor es 5 veces más rápido que el boiler o la inyección directa.
• Dispone de Sistema DryOut Plus, una tecnología de baja presión para extraer la humedad de la cámara de cocción. Para obtener un producto ultrarrápido crujiente y con un dorado perfecto.
• Incorpora MyCare, un sistema automático de limpieza.
• Con CoolDown, un sistema de enfriamiento ultrarrápido y seguro para la limpieza MyCare.
• Con regeneración manual.
• Dispone de guías en L para facilitar la limpieza.
• Incluye pantalla LED.
• 40 Programas + 3 fases de cocción en cada programa.
• Teclado multiprograma. 7 programas de acceso directo.
• Sonda interna monopunto.
• Guías en “L” de fácil limpieza.
• Con indicador de fin de cocción visual y acústico.
• Dispone de iluminación LED para mayor duración y ahorro en el consumo.
• Con puerta abatible de doble cristal, fácil de limpiar.
• Incorpora cámara de cocción de alta resistencia, fabricada en acero AISI 304 18/10 con sifón y desagüe. Está completamente soldada y los cantos son redondeados.
• Dispone de recoge aguas con vaciado automático, incluso con la puerta abierta.
• La maneta y los componentes plásticos incluyen tratamiento antibacteriano.
• Con protección IPX5 contra chorros de agua y salpicaduras.

Sus características técnicas son:

• Recomendado para 150 baguettes por hora (gramaje 250 g, longitud 54 cm).
• Recomendado para 480 croissants por hora (gramaje 85 g, longitud 10 cm).
• La potencia de gas es de 20 kW.
• La potencia eléctrica es de 0,8 kW.
• Conexión trifásica 230V/L+N/50-60.
• Sus dimensiones son 76 x 91,8x 114,4 cm.
• La distancia entre guías es de 8,5 cm.
• Conexión Agua R ¾».
• Entrada de gas Hembra G½”.
• Desagüe DN 40.
• Presión de agua 150 – 400 kPa.

Equipamiento Opcional:

• Apertura de puerta a mano izquierda.
• TSC (Thermal Stability Control).